Extração de substâncias pécticas do mesocarpo de Passiflora nitida Kunth. Passiforaceae
Rosa Helena Veras Mourão
https://orcid.org/0000-0003-0100-644X
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Ceará (1993), mestrado em Bioquímica Vegetal pela Universidade Federal do Ceará (1996) e doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Pernambuco (2006) com bolsa sanduiche na Universidade Estadual de Campinas sob orientação do Prof. Dr. Mário Saad. Atualmente é profa. adjunto da Universidade federal do oeste do Pará. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Plantas Medicinais, atuando principalmente nos seguintes temas: diabetes, óleos essenciais, atividade antiinflamatória, padronização de extratos e atividade antimicrobiana.
Palavras-chave
Resumo
Passiflora nitida Kunth. (maracujá-do-mato) é uma espécie nativa do Brasil com ocorrência nas regiões norte, nordeste e centro-oeste. O seu fruto é consumido principalmente in natura, sendo pouco explorado quanto as suas propriedades funcionais. O objetivo deste estudo, foi extrair substâncias pécticas do mesocarpo de Passiflora nitida Kunth. O mesocarpo foi desidratado, triturado e obtido um pó de fina granulação (farinha), o qual, foi caracterizado quanto a granulometria, índice de intumescência, acidez titulável, cinzas e teor de umidade. Para a extração de substâncias pécticas foi utilizado 4g da farinha, em meio ácido. Foi usado o ácido cítrico comercial e suco de limão a 5% a 60ºC e 80ºC por 60 minutos e 120 minutos. Os experimentos foram realizados em triplicata e submetidos à análise de variância. O rendimento de substâncias pécticas com suco de limão por 60 minutos a 80ºC e 120 minutos a 60ºC foi de 17,9% e 14,3%, respectivamente. Para o ácido cítrico comercial, por 60 min a 80ºC e 120 minutos a 60ºC foi de 12,9% e 12,2%, respectivamente. O mesocarpo de Passiflora nitida poderá ser uma fonte para obtenção de substâncias pécticas.
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Autor(es)
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Juliane Tavares Gomes
Universidade Federal do Oeste do Pará, Laboratório de Bioprospecção e Biologia Experimental, Rua Vera Paz, Salé, CEP 68035-110, Santarém, PA, Brasil.
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Adenilson de Sousa Barroso
Universidade Federal do Oeste do Pará, Laboratório de Bioprospecção e Biologia Experimental, Rua Vera Paz, Salé, CEP 68035-110, Santarém, PA, Brasil.
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Rosa Helena Veras Mourão
Universidade Federal do Oeste do Pará, Laboratório de Bioprospecção e Biologia Experimental. Rua Vera Paz, Salé, CEP 68035-110, Santarém, PA, Brasil.
https://orcid.org/0000-0003-0100-644X
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Carlos Diego Almeida Monteiro
Universidade Federal do Oeste do Pará, Instituto de Saúde Coletiva. Rua Vera Paz, (Unidade Tapajós), Salé, CEP 68035-110, Santarém, PA – Brasil.
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