Evaluation of the volatile composition of purple basil (Ocimum basilicum var. purpurascens) subjected to steam distillation

Glauce Cardoso Desmarais
OrcID
Daniel Luiz Reis Simas
OrcID
Ellen Tanus Rangel
OrcID

    Glauce Cardoso Desmarais

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    OrcID https://orcid.org/0009-0006-4604-0544

    Graduada em Farmácia Industrial pela Universidade Federal Fluminense (2002) com habilitação em Homeopatia (2005) e Saúde Estética (2019); Mestra em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde com ênfase no desenvolvimento de formulações cosméticas nanoestruturadas contendo o óleo essencial de Rosmarinus officinalis para uso capilar (PPG-CAPS/UFF/2018) e Especialista em Tecnologias Industriais Farmacêuticas pelo Instituto de Tecnologia em Fármacos/ Farmanguinhos/ FIOCRUZ (2010). Possui ampla experiência como farmacêutica magistral e vivência nas áreas de farmacotécnica, tecnologias farmacêutica e cosmética, homeopatia, fitoterapia, gestão da qualidade, gestão de projetos e cuidados farmacêuticos, atuando como docente e preceptora de estágio supervisionado no ensino superior e na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. Palestrante em cursos livres nas áreas de manipulação magistral alopática e homeopática, cosmetologia, fitoterapia, nanotecnologia, farmacologia, saúde estética e prescrição farmacêutica. Membro dos Grupos Técnicos de Trabalho (GTTs) de Farmácias Vivas e de Farmácia Estética do CRF/RJ.

    Daniel Luiz Reis Simas

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    OrcID https://orcid.org/0000-0003-2658-3964

    Possui graduação em Química (Bacharelado-2009) e Química Industrial pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2009), mestrado em Química pelo IQ-UFRJ (2012) e doutorado em Química de Produtos Naturais pelo IPPN-UFRJ (2016) e estágio de Pós Doutorado na Faculdade de Farmácia-UFRJ (2017-2018) atuando principalmente nos seguintes temas: química de produtos naturais, cromatografia em fase líquida e em fase gasosa, métodos físicos de análise (Ressonância Magnética Nuclear, Espectrometria de Massas), quimiometria (Estatística Multivariada), controle de qualidade de insumos vegetais de uso farmacêutico, biocatálise e catálise enzimática. É sócio fundador e atua como pesquisador na área de Biotecnologia na startup Bio Assets S.A. Bioctecnologia. Além disso, tem experiência como professor em disciplinas de Farmacognosia, Química de Produtos Naturais, Toxicologia Analítica, Análise Instrumental, Química Orgânica e Química Analítica.

    Ellen Tanus Rangel

    Universidade Federal de Goiás

    OrcID https://orcid.org/0009-0008-8458-896X

    Possui graduação em Ciências Farmacêuticas pela Universidade de Brasília (UnB, 2002), Mestrado em Ciências da Saúde com ênfase em Farmacologia de Produtos Naturais pela Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT, 2005) e Doutorado em Ciências da Saúde, área de concentração em Farmacognosia, pela UnB (2010). Realizou Pós-Doutorado em Tecnologia Química Biológica no Laboratório de Materiais Combustíveis do Instituto de Química (UnB, 2016) e Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Inovação Farmacêutica da Universidade Federal de Goiás (UFG, 2025), com enfoque no desenvolvimento de bioprodutos. Foi Diretora de Pesquisa da HAJE Insumos Orgânicos (20202023). Atualmente é pesquisadora e professora colaboradora na UnB, Professora Titular da Universidade Paulista (UNIP/Brasília) e docente no Programa de Pós-Graduação da Fiocruz em Inovação de Fitoterápicos da Biodiversidade. É membro da RedeFittos-Cerrado/Fiocruz e consultora do Núcleo de Fitoterapia do Departamento de Assistência Farmacêutica do Ministério da Saúde, coordenando ações da Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos.Possui experiência em farmacognosia, farmacologia de produtos naturais, desenvolvimento de bioprodutos, produção, extração e controle de qualidade de óleos essenciais e hidrolatos, bem como em testes biológicos. Áreas de atuação: pesquisa, farmacognosia, plantas medicinais e fitoterápicos, bioprodutos e química de produtos naturais.


Keywords

Ocimum basilicum var. purpurascens
Hydrosol
volatile compounds

Abstract

Basil (Ocimum basilicum) is used in cooking and industry for its essential oil (EO). The purple variety (O. basilicum var. purpurascens) stands out for the presence of anthocyanidins, compounds with recognized antioxidant activity and characteristic colors. EOs are usually obtained by distillation, a process in which a portion of the volatile compounds remains dissolved or emulsified in the distillation water, resulting in the hydrosol. Given the scarcity of studies on the volatile fraction of purple basil hydrosol, this work aimed to evaluate its chemical composition after steam distillation. The distillation did not yield the EO, only the hydrosol, with a yield of volatile compounds of 0.173 g/L. Analysis of the volatile fraction by gas chromatography coupled with mass spectrometry identified eight compounds, with linalool predominating (62.71%). The absence of EO suggests that anatomical and structural variations among cultivars may influence its development, requiring further studies for confirmation.

References

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  2. Martins MEM. Perfil de voláteis de hidrolatos de manjericão (Ocimum basilicum L.) e de capim-limão (Cymbopogon citratus). São José do Rio Preto. 2022. Dissertação de Mestrado [Engenharia e Ciência de Alimentos] - Universidade Estadual Paulista (Unesp); 2022. Available from: [http://hdl.handle.net/11449/238718].
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  4. Tirillini B, Maggi F. Volatile Organic Compounds of the Glandular Trichomes of Ocimum basilicum and Artifacts during the Distillation of the Leaves. Applied Sciences. 2021; 11(16): 7312. Available from: [https://doi.org/10.3390/app11167312].

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1.
Evaluation of the volatile composition of purple basil (Ocimum basilicum var. purpurascens) subjected to steam distillation. Rev Fitos [Internet]. 2026 Mar. 23 [cited 2026 Mar. 27];20:e1981. Available from: https://revistafitos.far.fiocruz.br/index.php/revista-fitos/article/view/1981
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